Vorspeisen
Capuns Jakobsmuschel am Zitronengras-Spiess serviert auf Wokgemüse Burgunder- Hüsli- Schnecken (6 Stück) Riesencrevetten in Kadayif gebacken mit Chutney- Dipp Rinds Tartar mit kleinem Salat Toast und Butter
Suppen Pastinakencreme serviert mit gefüllten Pastinaken Wang Tang und Pistazien Pesto zum Dippen Thai- Kokossuppe mit Huhn und Gemüse Rübli- Cappuccino serviert mit Melonen- Rohschinken- Stiks Salat Bunter Blattsalat Gemischter Salat Nüsslisalat mit Ei Tomatensalat Mozarella
Klassiker
Eglifilet im Bierteig Salzkartoffeln Blattspinat Eglifilet im Butter gebraten Salzkartoffeln Blattspinat Gemüseteller mit Frühlingskartoffeln Kalbsleberli provençal Butterrösti Gemüsegarnitur Wienerschnitzel Pommes frites Gemüsegarnitur Kalbs Cordon bleu Pommes frites Gemüsegarnitur Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Butterrösti Kalbs- Piccata alla romana Spaghetti Tomatensauce Broccoli Ab zwei Personen Rindsfilet Chateaubrinad „Bearnaise“ Kartoffelgratin und Gemüseplatte
Hauptgang
Pasta Trilogie Spaghetti, Fagottini, Nudel Pilz- Piccata serviert mit Tomatenspaghetti und Broccoli Kleine Kartoffeln mit Fonduefüllung serviert mit Spargeln Rotbarschfilet vom Grill „Safransauce“ serviert auf Belugalinsen mit Gemüse Lachs, Rotbarsch, Jakobsmuschel & Riesencrevette serviert mit Spargeln Hollandaise und Kartoffeln Riesencrevetten in Kadayif gebacken serviert auf Thai- Curry- Gemüse Basmatireis Rindsbäggli in Rotwein geschmort Kartoffelstock Gemüsegarnitur Rinderzunge an Madeirasauce serviert mit Bubenspätzle Gemüsegarnitur Rindsfilet mit getrüffelter Geflügelmousslin gefüllt serviert mit hausgemachten Kartoffelkroketten Gemüsegarnitur
Menu
Wintersalat mit kleinem Rindstartar *** Pastinakencremesuppe dazu Wang Tang mit Pastinakenfüllung und Pistazien- Dipp- Pesto *** Riesencrevette Kadayf auf Curry *** Geschmortes Rindsbäggli Kartoffelstock Gemüsegarnitur *** Schokoladen- Symphonie
3 Gang zu Fr 64.00 5 Gang zu Fr. 78.00 |
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